北方每年过春节的时间，第一吃的是饺子另有包子，包子是蒸熟的，个头会对比大，而饺子是用水煮熟的，个头会对比小，饺子可以一口一个，然而包子个头对比大，必要吃几口才气吃完，包子有肉馅的，也有素馅的，肉馅包起来觉得很容易，然而素韭菜包子馅的调制很贫苦来看看馅怎么调。

韭菜素包子

质料：土鸡蛋、韭菜、葱、姜、红薯粉条、酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香、植物油各适量。

包子皮配料：平凡面粉、温水、发酵粉、少量白糖。

韭菜素包子

韭菜素包子的做法

1、红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎。

2、把切碎的韭菜、葱、姜末以及粉条放入一个大的容器中，加植物油（多）、酱油（多）、盐、鸡精、香油、料酒、十三香（多）拌匀。

3、炒锅中放植物油，油很热的时间倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中。

韭菜素包子

4、（发面最佳在调馅以前做好）将酵母及糖在温水中化开，静置约5分钟，参加面粉揉成平滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟摆布。

5、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成匀称巨细的小剂子。

6、按扁成小卵形，用擀面仗将小剂擀成中心厚边缘薄的圆形面片。

7、将包子皮包入素馅，捏出匀称的花边。

韭菜素包子

8、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小庖丁）连续发酵约三四分钟，改大火蒸约15分钟后熄火（依据包子的巨细来定时间），熄火后虚蒸2分钟便可。

韭菜素包子

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