四川鱼香肉丝做法 由果蔬网提供, 成都及川北、川南的地方风味名特菜肴构成，烹制要领有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那末四川菜谱家常菜做法有哪些?本文先容几款对比有代表性的四川菜谱家常菜做法。

鱼香肉丝营养成分的营养成分重要指主料以及配料的养分。依据《中国食品成分表》查患上，100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫克，维生素A44微克，视黄醇44微克，硫胺素0.54毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E0.34毫克，钙6毫克，磷189毫克，钾305毫克，钠57.5毫克，铁3毫克，锌2.99毫克，硒9.50微克。

质料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(大概水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。

做法：

1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末;

2、将肉丝用少量盐以及10克湿淀粉将肉丝稍腌;

3、将泡红辣椒跺成末;

4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;

5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散;

6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;

7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;

8、倒入芡汁以及葱花炒匀便可。

以上便是专家先容的关于鱼香肉丝这道四川菜谱家常菜做法，盼望能帮到有必要的朋侪，专家同时指出，因为鱼香肉丝对比辣，以是要是身材患有炎症，大概是有喉咙痛的症状，是不宜食用的，不然会加剧病情，到时就会给本身惹麻烦了。