无论是哪种蘑菇，都可以以及肉同炒，蘑菇炒肉味道鲜美，是常见的下饭菜，无非许多人做这道菜的时间会有些苦恼，由于有些蘑菇水份对比多，炒的时间会出许多汤汁，这种环境下实在只需将蘑菇事先焯水捞出晾干就可以办理了。

用料

主料：猪肉100克，平菇200克

辅料：青蒜60克，郫县豆瓣酱2茶匙，生抽1汤匙，酱油2茶匙，葱1小段，植物油2汤匙，食盐4克，姜1小块

蘑菇炒肉的做法

1.把猪肉洗濯洁净，放锅里煮透

2.奇怪平菇200克

3.洗净后撕成小条

4.青蒜洗净，切段备用

5.把煮好的猪肉切片，葱姜切好，宛如猪肉我没煮透哈

6.炒锅烧热参加植物油，小火炒郫县豆瓣酱，然后参加葱以及姜，接着参加猪肉翻炒，参加生抽以及酱油翻炒上色

7.然后参加平菇翻炒，加入适量精盐翻炒

8.炒至平菇塌下，参加蒜苗翻炒匀称便可

烹调本领

平菇也可以在开水中焯水，如许炒的时间就不会出太多的水。