咸肉菜饭骨头汤是上海人对比喜好的一种食品，指的便是在冬天的时间腌制一摊子咸菜，用来烧菜饭的。咸肉菜饭骨头汤重要利用的是咸菜以及排骨做成的，在平常非常好吃，下面咱们就一块儿对于咸肉菜饭骨头汤作法有些相识吧。

咸肉菜饭骨头汤属于是一种对比省心省力的家常饭，平常本身没事在家里做，本身在家里吃，做起来实在也是很简朴的，吃起来非常的喷鼻香。一样平常许多上班族们可以再周末的时间本身学着做，由于如许的食品，咱们要是晚间吃的话，就会因而而感触非常油腻了。

咸肉菜饭的菜，定是要用矮脚青菜的。浦东南汇的矮孵头矮脚青菜，叶色浓绿，叶柄肥糯，才气烧患上菜饭。长梗青菜以及北方的油菜无法相比。菜在饭里虽焖患上黄烂，但吸足了味道，自有一种炉火炊熟的热香，撩人食欲无穷。

广东人的煲仔饭，用的是小砂锅。而咸肉菜饭。定是要大锅烧起来才会好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相间，细细切丁(不是切片哦)。菜也同样要切患上碎碎的，可不要菜梗以及菜叶都留的老老长的。米饭上锅，下一点猪油，将咸肉煸炒一下：先下肥肉丁，再下瘦肉丁，末了参加青菜就熄火，翻炒几下，让青菜过油但维持半生状况。比及炉灶上的米饭水根本涨干，拌入咸肉青菜，连续焖至香糯软熟。如今都是用电饭煲了，曩昔炉灶做的菜饭，底下有一层焦香的锅巴，现在想起来都是强忍口水的。

实在咸肉菜饭骨头汤对比好做，咱们在看了上面相干的咸肉菜饭骨头汤作法之后，对付这些知识或许有了肯定的了解，盼望咱们在平常的时间，可以或许清晰如许的作法，给本身的饮食带来美味可口的享受。