重庆酸辣粉的做法 由果蔬网提供, 高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，净水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，从新加净水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，参加剁碎的五花肉末煮约20分钟便可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完备的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，参加一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均便可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完备的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，参加1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均便可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放13的高汤及全部调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，末了把汤水及肉末加满在碗内便可。

通过以上先容，对于重庆酸辣粉的做法也是有着一些相识，这道好菜很容易消化，并且恒久吃，对于驱寒祛湿都是有着很好资助，以是在对于如许食品选择上，也是可以放心，无非对于胃不太好的人群，吃的时间也是要适量选择。