大有裨益的泥鳅的营养价值 由果蔬网提供, 作用也是不容小觑，一起来了解下吧!

泥鳅肉质鲜美，养分富厚，富含蛋白质，另有多种维生素，并拥有药用价值，是人们所喜好的水产佳品。

营养价值

泥鳅所含脂肪身分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食物，且含一种相似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管朽迈，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅以及豆腐同烹，拥有很好的进补以及食疗服从;运用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

适用人群

一样平常人群均可食用

尤其相宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚冷汗者食用，有助于生长发育;同时相宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤为是急性黄疽型肝炎更适宜，可增进黄疽以及转氨酶降落;同时相宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

注意事项

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功效恰好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

用法用量

泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少许水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长期都不会逝世失，只是呈蛰伏状况;烧制时，掏出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复生。

食用效用

泥鳅性平、味甘，入脾、肝经;

拥有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之效用。

泥鳅的营养价值

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