炖整只鸡的做法大全有哪些呢 由果蔬网提供, 买来的老母鸡先处置惩罚一下;

2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不消烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉外貌的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进砂锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡自身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，肯定要用勺子把汤外貌的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间患上用快要两小时吧，要是用高压锅会快些，无非味道没有砂锅慢火做的好吃。末了放点盐，再炖一会就好，盐要末了放，不然能使肉变硬。

6、等鸡肉炖到一半时，参加了一些大枣，枸杞，末了把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟。

做法二：

1、半只鸡，剁成块洗净。

2、在锅里焯一道水然后滤掉水份。

3、锅内从新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。

4、放一勺豆瓣酱一块儿煸炒。

5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。

6、炒至鸡肉紧致，放入老抽。

7、放入开水。

8、切成瓣的香菇下锅翻匀称。

9、放入适量的盐后焖煮至开锅。

10、开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。

11、时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜便可出锅。