一、简介:

色红亮，肉细嫩，味甜酸;喜好此味的朋侪肯定要学着做哟。

二、质料:

主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

三、做法:

1、选奇怪草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量净水消溶。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈赤色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。