草鱼片怎么切 由果蔬网提供, 草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。

2、将头剁失。

3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，逐步将鱼肉片下。

4、片下的鱼肉上面还带有少量鱼刺，将其剔除。

5、自鱼肉的一段开始，刀以及案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其离开鱼皮。图8是完备的鱼皮。

6、将片下的鱼肉匀称码在盘内。

技巧二

1、洗鱼，细致洗净腹腔中的黑膜。

2、剪去鱼翅

3、将鱼切成段随意切。

4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调解行刀的偏向，切欠好的话多买几条鱼训练先。

5、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，另有剩下的鱼骨……要是喜好连骨头一块儿吃，也可以纰漏此步。

6、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的偏向用刀逐一片下，每片厚度约莫5-7毫米摆布

7、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一块儿放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌匀称，静置20分钟。