香肠的灌制历史悠久，最初是为了让猪肉能生存患上更恒久，厥后经由人们的精益求精，开辟出林林总总的口胃以及风韵，终极使得香肠成为家户喻晓的一款家常美食。香肠常用来蒸煮后切片做冷盘，也常用来以及其他蔬菜搭配炒制，而煎香肠可以或许最大的施展出香肠的香味,于是将香肠加以煎炙后切片吃更使人喜好些。

质料

香肠3根

水1汤匙

油2汤匙

做法

1、取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞。

2、在锅里先参加1汤匙的水，再倒入2汤匙的油。

3、放入香肠，火关小，逐步煎到水份蒸发，闻到香肠的香味，就表现熟了。

4、用筷子或者汤匙，稍稍转动香肠，让整个香肠呈英俊光彩。

5、香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁丰满，外香内嫩好吃的很呀！

小窍门

1、在肠衣上扎洞，是为了让香肠透气；由于肉馅被肠衣完备包住，而肉馅一受热就会膨胀，把肠衣撑破，肉馅就会暴露来。

2、肯定要先放水再放油！要是先放油再放水，加之炉火大，就会油花浅爆，弄伤皮肤，很伤害！！！

3、水1汤匙：油2汤匙；是煎出香肠外香内嫩最适当的比例。没油的用量要看香肠的几多而定，一样平常以入锅后到达香肠一半高度为准；如许有一个益处是，油水的温度会从肠衣表面逐步热到肉馅里，并且它不吃油，但吃的时间，可以吃出来淡淡的油香味。

4、以上说的是少许的香肠，香肠的量多的时间，就要先用水煮熟或者蒸熟，再入锅去煎，就可以收缩煎香肠的时间了。