炒肉酱的家常做法大全 由果蔬网提供, 蒜苔洗净切小粒，葱白以及葱叶离开切，姜切片。

2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉以及数滴香醋腌制20分钟

3、炒以前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白以及姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。

4、加少许老抽上色，炒至肉丁完整变色盛出备用。

5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少许开水，炒至蒜苔变绿。

6、参加以前的肉丁，翻炒匀称后参加葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀便可。

贴士

1、腌肉的时间加数滴香醋，炒出来的肉更香嫩。

2、炒蒜苔时要先加盐才入味。

3、末了参加数滴香醋也是起到提香的作用。

4、煮面的历程我就不说了，敌手擀面有兴致的可以参照上面的链接去看。

5、面煮好后可依据本身喜好加少许高汤调解干稀度，大概加少许生抽、净水以及香醋也行，再铺上肉酱作浇头。

自制香辣牛肉酱

原材料

质料：

牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。

细质料：

花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。

步调及做法

1、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些;

2、放入葱姜蒜辣椒炒香;

3、放入黄酱炒香，不绝的搅拌，让油以及酱相融，浓烈的酱香也是这个时间炒出来的;

4、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟;

5、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟;

6、放入花生碎以及芝麻熬制5分钟便可。