现在人们对付川菜的喜好是有目共睹的，喜好川菜的麻辣鲜的味道，非常的刺激过瘾。对付一些川菜，咱们只有在饭馆内里吃，但是这些重口胃的菜，要是质料不奇怪咱们都吃不出来，照旧本身在家做着吃放心。麻辣干锅鱼是一道各人都喜好的菜，那麻辣干锅鱼的做法是甚么?下面就为各人先容一下。

麻辣干锅鱼的做法是甚么?

主料：

草鱼肉一条

辅料：

蛋清两个、花椒3g、干辣椒小米辣四个、大葱5g、豆瓣酱7g、白酒3g、老抽一勺、蒸鱼鼓油一小勺、白糖大半勺、大蒜四五个、生姜末适量、盐适量

麻辣干锅鱼的做法步调：

1.筹备鱼一条，菜市场清算洁净后返来洗濯下，从中心切成两块

2.把洗濯洁净的鱼块切成小块，匀称的裹上蛋液备用

3.取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄掏出沥油

4.大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒以及花椒都要过下水不容易糊

5.炒锅油爆香葱姜蒜辣椒以及花椒

6.再参加豆瓣酱炒香

7.小火炒出红油以及香味儿

8.加入适量的净水

9.接着参加白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌匀称

10.末了参加少许白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

11.末了参加鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟摆布

12.取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，如许辣椒不会胡，大蒜以及花椒的香味会很香

13.汤汁快收干时参加提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀便可出锅。

上文便是关于麻辣干锅鱼的做法是甚么的先容，如今各人都晓得了吧!想要做好这道菜不是那末简朴的，无非各人只要根据步调来做，味道也会很不错的。要是您喜好对比重一点的口胃，可以根据本身的喜欢转变一些调料的量!