蛤蜊炖蛋的做法 由果蔬网提供, 鸡蛋、葱花

调味料：

盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法：

1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中摆荡漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时间要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少量葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没固结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再连续蒸熟。末了撒入剩下的葱花便可上桌。

作用

味道鲜美,养分富厚,富含种种矿物质,有富厚的蛋白质,胆固醇也有许多.老小介宜.

药用

蛤蜊味咸寒，拥有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中纪录，说：“蛤蜊其性润泽而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”如今除了这种传统用法外，还对于蛤蜊构造举行化学提取，提取物称为蛤素。动物试验证明，蛤蜊对于小鼠的赘瘤以及腹水瘤都有抑制作用以及缓解作用。

现代医学以为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉以及韭菜时常食用，可医治阴虚所致的口渴、干咳、心烦、伯仲心热等症。常食蛤蜊对于甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

以是，通过上面的细致先容，想必大多数人如今应该已经相识了蛤蜊炖蛋的做法步调了，以是之后想吃蛤蜊炖蛋的时间，各人就可以根据上面的要领做蛤蜊炖蛋吃了。此外，咱们相识蛤蜊炖蛋的做法的同时，还晓得了蛤蜊性寒，一样平常是拥有滋阴、利尿、开胃的效用的。