苦瓜是一道营养价值无比高的蔬菜，适量食用的话不但可以降血脂，还能到达美容的效用。日常生活中苦瓜的服法有很多种，譬如生吃、凉拌、炒吃等都可以，固然也可以用来泡酒喝，如此一来效用会更壮大一些，适量服用可以清热解毒、滋养肝肺、补肾、润脾、明目等。

1.选料：选择瓜形较长的品种，请求瓜条充实伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

2.洗濯：用活动的净水充实洗净，沥干水备用。

3.选瓶：自制苦瓜酒，可依据自身前提，恣意选择瓶子巨细。一样平常以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶起首用碱水洗净，再用滚水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

4.装瓶：最佳整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。阻止用铁制刀具，以避免污染酒质。

5.注酒：瓶中最佳注入高浓度的白酒或者高浓度的大曲酒。由于在如许的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用效用高，酒与瓜的体积以1：1为佳。

6.储存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处寄放，最佳放在地下室。一样平常经由40至60天时间，当瓜条酿成土黄色浸渍状，酒体有浑浊感，动摇酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气息浓郁，苦味爽口，便可饮用。

苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。经由一套工艺处置惩罚，制成的苦瓜酒拥有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等效用。

1.泡过酒的苦瓜可凉拌做成沙拉，也可煮汤、炖排骨，不消另加料酒，带点酒味的风韵极其特别。

2.市售苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中，让它直接吸取酒的养分长大，更具浓浓酒香味，如今在中南部地域无比盛行，你本身在家也可以动手泡制，不消加糖，苦后回甘，另是一番滋味。