家常河蚌的做法大全 由果蔬网提供, 脆嫩，其营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、BB2，对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴，赶紧来看看它的做法吧。

青椒炒河蚌

质料:

河蚌，葱，青椒，蒜，猪油

做法:

1.把河蚌用刀撬启齿，掏出肉，去掉脏物

2.河蚌肉切丝，用沸水焯

3.切葱蒜青椒

4.锅烧热，加猪油，大火炒，末了加青椒

红烧河蚌

质料:

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法:

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用活动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入滚水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入质料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，连续大火炒1.5分钟至质料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油便可出锅装盘。