猪肉是各人时常用饭一种肉类，猪肉可以炒许多的菜。譬如猪肉炖粉条，猪肉炖酸菜，炖洋芋，白菜等。猪肉的味道也很好，并且菜也很好吃。莲藕是营养价值富厚的一种食品，莲藕制作的菜味道也很好。猪肉炒莲藕，大概有的人会吃过。但是猪肉炒莲藕的家常做法是甚么呢？

材料

主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，

辅料：干香菇40克，红尖椒30克，

调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

1.　猪里脊肉洗净，切片;

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制半晌;

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入净水碗中加少量醋浸泡;

4.　香菇洗净泡软去蒂;

5.　葱洗净切段;

6.　红辣椒洗净，切丝;

7.　锅烧热至五成热，参加30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

9.　参加酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再参加猪肉片炒熟便可。

从食品的药性来看,莲藕性味甘寒,拥有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的效用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配适用,可为人体提供富厚的营养成分,拥有滋阴血、健脾胃的效用。适宜于医治体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。