家常菜有很多种，咱们时常吃的有蔬菜，肉类，凉菜等。此中凉菜是咱们在午饭的时间，肯定会参加的一道菜。凉菜的种类无比多，常见的是素食凉菜。然而荤菜也可以制作成凉菜，譬如肉类的食品。可以凉拌的肉类是鸡肉类的食品，大概是牛肉类的食品。荤凉菜菜谱有哪些呢？

凉拌鸡胗

原材料：

【主料】：鸡胗700克

【配料】：香菜20克

【调料】：泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量

制作步调：

1、筹备好原材料。

2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

3、锅里参加足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接参加干辣椒以及生姜，大蒜小我私家发起不加，依据本身的口感来定哈。

4、鸡胗充实冲刷，去掉过剩的脂肪。

5、将鸡胗放入锅中煮。

6、煮约20分钟关火焖两个小时。

7、将鸡胗切成薄片。

8、香菜切成小段。

9、鸡胗以及香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀便可。

10、凉拌鸡胗做好了。

食材：

牛腱子肉800克、生姜一块、香叶4片、八角两个、大蒜5瓣、盐适量、香葱三棵、老抽适量、料酒适量、桂皮一段、百里香适量、孜然适量

【制作步调】

1.筹备好原材料。

2.将牛肉轻微切成小一点的块。

3.生姜、大蒜切成片，香葱打成结。

4.将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟摆布。

5.冲刷洁净血沫。

6.高压锅里加入适量水，参加香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐以及老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中小火煮半小时摆布。这个时间肯定要依据自家锅的机能来定，不发起煮患上太烂。

7.关火后在焖两三个小时。

8.掏出凉后切块便可，搭配上本身喜好的调料汁蘸着吃非

常不错哟。