对付许多的吃货们看到美食便是本身最大的幸福，那末本日小编就给你个时机来跟我一块儿学着实验做这道炎天爽口凉拌菜,信赖在您亲自动手的环境下，会吃患上越发鲜味！

1.如图的4个儿菜，差不多恰好能腌制一瓶（大概高20cm，宽14cm），然后将一个个的小头搬下来

2.搬下小头后，中心部门削洁净（这个季候许多会空心的，我就把它此外炒菜吃了）

3.把中心部门切成如许的小块

4.然后把搬下来的小头削洁净：左侧是削好的，右侧是没削过(我外婆是不削的，以为铺张，可我以为不好吃，看小我私家本身了)

5.要是对比大的小头，把它对于半劈开。左侧一个是实心的，右侧的是空心的（这个季候根本如许，不影响腌制）

6.洗净沥干后，撒上像我如许巨细勺子的7、8勺子盐，然后颠几下盆子，使其搅拌匀称

7.然后就往上面压重物，压个一天一晚上后，把儿菜的辣味都压出来了，然后就可以加凉白开，水加到盖过儿菜便可（儿菜压出来的水不消倒掉，就如许直接加凉白开就可以）

8.加了水后再过一两天，就可以把它装到瓶子里：左侧便是腌制了10天摆布，熟透了的；右侧是刚放进去的，细致肯定要压实。

9.有一点很首要：便是水肯定要盖过儿菜，由于偶然会浮起来，致使几个儿菜会出现有点黄玄色，如左图；右图就对比黄亮，固然都可以吃，无非卖相就差了点

10.然后切片，放点味精，香油，醋（喜好酸的多放点，不太喜好的少放点）

炎天爽口凉拌菜的做法步调尽管多，然而只要你当真掌握就一点儿不难。固然做菜还患上靠禀赋，而禀赋异禀的你确定一下子就能最佳。固然，要是你想要寻求完善，就必要多多实践了。