纯牛奶与鲜牛奶的区别 由果蔬网提供, 灭菌要领差别;鲜牛奶：鲜牛奶是以奇怪的牛乳为质料，经由85℃低温加热处置惩罚，因而，也叫巴氏杀菌乳。

纯牛奶：纯牛奶也是以奇怪的牛乳为质料，但高温灭菌时的温度极高，必要刹时温度到达至少130℃。

2、保质期：鲜牛奶：鲜牛奶只是经由低温处置惩罚，使绝大多数的菌类失活，但仍旧有部门耐高温的菌类存活，这种牛奶的保质期不会很长，一样平常可生存5~7天。

纯牛奶：纯牛奶虽只是经由刹时加热处置惩罚，但因为刹时温度过高，使得牛奶中菌类都全被清除，保质期会延伸许多，常温下生存也可生存1~3个月。

营养价值不同

鲜牛奶：鲜牛奶的加热处置惩罚是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对于牛奶的营养成分丧失甚小，营养价值高。

纯牛奶：纯牛奶经由高温加热处置惩罚，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分丧失较多，营养价值比鲜牛奶低许多。

还有价格不同

鲜牛奶：鲜牛奶因为养分毁伤较少，是现在鲜奶食用至多的一种奶类，代价上比一样平常的纯牛奶高。

纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不凌驾10%，代价也对比低，除了保质期长了一点外，没有其他的好处。