烙葱花饼怎样活面粉 由果蔬网提供, 烙饼面和面时肯定要用温水，且水温要适合。水温过高制品容易粘连，没有层次感;水温过低，以及出的面团筋度太大，制品韧性大，口感欠好。

2、烙饼时的温度约为180-220度之间，最佳为200度，过高易糊，过低不易上色，会增添饼的成熟时间，因为加热时长水份蒸发过多，制品会很干，低落了品格。

3、烙饼制品光彩金黄为好，以是要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的光彩较差