山西的朋侪无比喜好吃面食，并且对付面粉的利用也是灵活多样。要是各人到山西去游览，那末就会见到林林总总的面食以及糕点。此中，粑粑饼便是山西特有的一道食品。许多的人实在都不晓得粑粑饼的制作方法，只有山西朋侪才会制作。并且，粑粑饼的制作方法也许多哦。

粑粑是方言，指的是饼类食品，是江西以及昆明最闻名的名特小吃之一，也是大理地域及萍乡地域常见的传统食物之一，制作方法浩繁，风韵各别，非常鲜味。

原料：

一级豌豆面1公斤。辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。

制作：

1.豌豆面入盆，加水（1000克）以及匀，再用水（600克）释开，下茴香粉、辣椒粉、盐调匀。

2.铁锅上小火，用毛刷蘸油抹锅，舀入豆浆糊，用木勺匀称地放开，至呈黄色有香味时，用竹片刀在锅巴的边缘划一下，掏出放在阴凉处。共做30张。

制粑粑

质料：

精大米6公斤，菜籽油100克。

制作：

1.将米用清水泡2-3小时，然后煮成饭，在磨浆机中磨成坯料，分成小圆块，入笼蒸12分钟，掏出再磨1次。

2.在案板上抹上油，放上坯料，揉发展条圆状，擀成厚6毫米的薄片，再切发展15厘米、宽8厘米的平形四边形。

制稀豆粉

质料：

豌豆面130克，小茴香粉2克，精盐、辣椒粉各5克。

制作：

1.豌豆面入盆，加小茴香、盐、辣椒、水调成糊状。

2.锅上火，参加开水（600克），逐步地淋入豆糊，不绝地搅拌锅底，沸后熟时入碗。