腌制肉骨茶 由果蔬网提供, 色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油

制作步骤

1、“肉骨”是接纳猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除外貌的杂质。

2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，参加一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再参加陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将全部质料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时

3、调入盐等味料，便可成为一道极具异国风韵的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以平凡酱油。

做法二

食材准备

香料(用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、猪排骨500克(1磅)，蒜头(无须去皮)2大粒，黑酱油1大匙，水6-7杯，盐1大匙，生菜1-2片(洗净，离开)

制作步骤

1、将肉骨，香料包以及蒜头放入一个大锅内。

2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤外貌的渣滓，参加酱油以及盐后改用小火煮至肉软。

3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨以及汤兜入碗里。配上白饭以及沾有酱油的切片红辣椒一块儿吃。

做法三

食材准备

少脂肪的排骨2千克，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包

制作步骤

1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。

2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。

3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但维持在微沸状况，这时才以盐、糖调味。[1]

做法四

食材准备

猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙(5克)。

制作步骤

1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包;

2、猪排骨放入滚水中氽烫三分钟，捞出用净水重复冲净血沫，并沥干水份;

3、锅中放入足量净水，放入调料包，参加老抽以及盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时;

4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水份;

5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶便可。

上文先容了肉骨茶的由来，肉骨茶可不是中国的特产，是马来西亚传统的一道菜，肉骨茶内里含有多种中药，是咱们摄生可以采取的佳品，上文还先容了肉骨茶的四种制作的要领，明白了腌制肉骨茶的做法，各人读后可以本身实验做一道腌制肉骨茶。