炸莲菜的做法 由果蔬网提供, 取适量的莲菜把莲菜煮熟后举行盛出凉一凉，放入食盐举行腌制十分钟，摆布。

2、筹备面粉以及淀粉举行调糊，加入适量的水举行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐，如图所示。3、把腌制好的莲菜放入到面糊中，筹备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。

4、开始煎炸，烧火把食用油举行烧热，油热后举行一个一个把用筷子把莲菜一个一个参加到油锅内。

5、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟便可，莲藕就熟了。

6、用罩滤把莲菜举行翻炒动一动，并淋出油。

淋出油后倒入签子里，等轻微冷凉后便可食用，金黄的莲藕就炸好了。

莲菜的营养分析

1、作用

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶身分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其效用更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏，有消食、止渴、生肌效用。

2、养分含量

水份77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

3、性味归经

中医以为，生藕甘、寒，无毒。熟藕甘、温，亦无毒。