用盐直接干腌蒜苔 由果蔬网提供, 酱油以及醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，如许腌渍出的蒜薹，酸甜爽利，无需再添加其他的佐料。

所用食材

质料：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽

做法：1蒜苔洗净，用抹布或者厨房纸擦干水分

2切段，洒入一小勺盐，使劲揉搓

3揉搓半小时后，倒掉菜中的水

4取一口洁净的锅，倒入白糖、醋、生抽(比例为3:3:1)煮沸

5然后待料汁放凉后，倒入蒜苔拌匀

6蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后便可掏出食用

其他做法：

1.奇怪蒜薹一把，约莫半斤摆布，掐头去尾

2.取中心对比鲜嫩的部门切2内里的小段用来腌制，别的对比老硬的部门可以炒菜用，不讲求也可以一块儿腌了，盐多数小勺4克摆布，花椒1小勺十几粒

3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐以及花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水份；取一洁净的碗，参加生抽50克、陈醋50克、香油10克、油凶暴子2小勺，不吃辣可以不加油凶暴子，把上述调料兑成碗汁

4.把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上便可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿便可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经由盐腌制后蒜薹水份丧失，再次经由碗汁腌制吸取调料入味，吃不完细致放入冰箱冷藏生存