电饭锅版蛋糕塌的原因 由果蔬网提供, 油多了照旧没加适量的泡打粉等等，都会致使蛋糕体不稳固，在制作历程中就容易塌陷。

解决方案：

调整配方。

2、打蛋器以及打蛋的盆砸要洁净，不克不及有水以及油，一方面影响配方，一方面影响丁宁。

电饭锅做蛋糕为何会塌：卵白消泡

阐发：蛋糕之所以不塌陷，是卵白打到干性发泡后的小气孔在支持着蛋糕体。要是卵白消泡，气孔少，蛋糕则容易塌陷。卵白消泡缘故原由许多，诸如丁宁不敷、打蛋时间过长、丁宁中止停顿一段时间后再打等丁宁不妥举动都大概致使卵白消泡。

解决方案：

1、蛋要奇怪，卵白以及蛋黄要分洁净，卵白里绝对不克不及有蛋黄。

2、加糖、白醋以及玉米淀粉可以有用的资助丁宁、稳固泡沫。

3、卵白肯定要充实丁宁到奶油状，发明丁宁好了后就要住手。果断丁宁水平可以将打蛋盆歪斜，要是发明泡沫都不活动，倒放不失，就提起打蛋头，发明形成了一个挺立不倒的小尖角就可以了。

电饭锅做蛋糕为何会塌：做蛋糕坯操纵不妥

阐发：在做蛋糕的时间许多小细节是必要细致的，不细致的话容易失败，下列为较为常见的操纵不妥：

1、蛋黄卵白搅拌不匀称，油脂未乳化。

2、做戚风蛋糕的时间模具刷了油，致使蛋糕糊无法附着攀爬。

解决方案：

1、搅拌伎俩准确，肯定要搅拌匀称。

2、模具要洗洁净，不克不及有油层。