家常小菜辣椒炒大肠 由果蔬网提供, 将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(轻微多放一点)以及盐、一瓶啤酒往返揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用活动水冲刷大肠，直到大肠上的面粉洗洁净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目标是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾，掏出大肠;

2、锅中从新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用;

3、干辣椒从中心剪开剪成两段，放入花椒备用;

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火逐步的煸干水份至大肠有些干然后滤干油盛出备用;

5、将姜蒜片放入适才的油锅中翻炒出香，倒入筹备好的辣椒以及花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠连续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精连续再翻炒一会至辣椒酿成暗红色后关火盛出装盘便可。

温馨提示：

辣椒炒大肠是一道非常美味的家常小菜，希望大家喜欢;其中辣椒的多少可以根据自己的食辣程度放。