羊杂是如今人们都无比喜好吃的美食。羊杂指的是羊头以及羊肝等种种部位混淆起来的食品，以及羊肉的口感差别，然而更有嚼劲，吃起来也更香。许多爱饮酒的人还会将羊杂作为下酒菜。羊杂的服法也许多，还可以炖汤。羊杂粉丝汤便是此中一种，营养价值很高。那末，羊杂粉丝汤是怎么做的呢？

羊杂粉丝汤

用料：熟羊杂、粉条、葱、姜、红辣椒、香菜、酱油、醋、盐、料酒各适量。

做法：

1.羊杂洗洁净备用，咱们这里头有羊肝、羊肚、羊头肉；

2.粉丝泡开，葱姜辣椒切好；

3.锅中放一点点油，倒入姜以及辣椒爆香，放入羊杂翻炒几下，加水、酱油、料酒，烧开后放粉丝。由于粉丝已经泡软，稍煮几分钟就好了，末了放葱、香菜以及一点醋,香馥馥的汤出锅啦。

烤羊杂瓤羊肚

质料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克、猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量

步调：

将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；备用。

把锅烧热后放入猪油，待消溶后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至

上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。

将盐、鸡蛋、牛奶放在一块儿调匀成蛋奶汁，浇13蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇13蛋奶汁，并不停滚动羊肚，再烤半晌再浇13蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶便可。

羊杂汤的做法

质料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量净水烧沸，放入羊杂，参加花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，参加醋、味精，待羊杂熟透，参加胡椒粉、香菜末搅匀，便可出锅。可以依据本身的口胃参加辣椒油、豆腐乳等。