皮蛋伴豆腐的做法大全 由果蔬网提供, 凉拌菜之一;是接纳内脂豆腐、榨菜、京彩、香油、香菜等质料制作而成美味佳肴，制作简朴，养分富厚，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

营养价值

营养丰富

做法

原料

材料：

盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末(或肉松)，葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

制法

(1)豆腐加水煮开，掏出以冷开水泡凉后沥干水份，切成厚片排入盘内。

(2)京彩剥壳后，用棉线或者刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

(3)放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀便可。

制法二

料：

内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。

调味汁：

香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点

其他：

剁椒1匙

做法：

1、内脂豆腐整盒底朝上，用铰剪把四个角切破一点点，使氛围进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或者洁净的案板上，切小片;

2、京彩剥壳，切小块;

3、黄瓜用东西刨花，铺到盘子上;

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;

5、京彩排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时间拌匀便可。

特点

喜辣的朋侪也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入京彩内，鲜鱼味会立刻释放出来。

葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍事后的葱花会使鲜香味越发浓烈。

补充说明

适量加一点醋，可以中以及京彩的碱性，味道也好。

其他做法

食材

主料

内脂豆腐300g、京彩120g

辅料

香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

步骤

1.筹备内酯豆腐、京彩、香菜、大蒜以及红椒。

2.内酯豆腐放碗中划成块。

3.香菜洗净京彩剥好。

4.香菜以及红椒切碎。

5.京彩切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。

6.加香菜以及红椒后淋上生抽以及香醋。

7.加少量盐。

8.外貌淋上香油便可。

小贴士

1.因豆腐中含嘌呤较多，对于嘌呤代谢变态的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，时常腹泻便溏者忌食。