豆腐和火腿肠的做法是什么 由果蔬网提供, 火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量

做法：

1、将豆腐切成小块

2、火腿切成小丁，尖椒切成丁

3、锅加水烧开，参加少量盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出待用

4、锅加油烧热，下入火腿丁煎制起硬壳，下入葱花，姜末，蒜片炒香

5、下入豆腐，参加半碗水，在参加盐，酱油，烧开，中火煮至2-3分钟烧制入味

6、在参加尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁浓厚，盛出装盘

豆腐焯水时少加一点盐，使豆腐烧制时不容易碎，豆腐对比嫩，只管即便不要总用锅铲去翻动豆腐，维持豆腐的形状完备

豆腐的营养价值有哪些：

1、含钙量高。黄豆质料自身即含较多钙。更首要的是，在豆腐制作历程中参加的凝固剂，如石膏(硫酸钙)以及卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。再加之豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。

2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有用克制癌细胞的孕育发生，拥有抗癌的效用。

3、对于眼睛干涩有益处。豆腐中含有富厚豆腐维生素A，咱们在缺乏维生素A时，眼睛每每感触发干、发涩，容易委顿，严峻时眼白外貌干燥、皱缩，乃至致使角膜溃疡。

4、防备血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，此中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，防备血管硬化。

5、清热解毒。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，拥有益气以及中、生津润燥、清热解毒的效用。

6、牛奶的替代品。豆腐的养分代价与牛奶左近，对于因乳糖不耐症而不克不及喝牛乳，或者为了操控迟缓病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最佳的代替品。

7、改进体脂布局。减肥不停以来都是一个对比难的题目，许多朋侪在减肥时期也盼望本身可以或许到达增肌的目标，而豆腐不但可以或许有用均衡减肥时期身材所流失的养分，还能快速低落体脂率，使体脂肪逐步趋于均衡。

豆腐虽好，但要是摄入量过多，会加剧肾脏的包袱，使肾功能进一步阑珊，对于康健是倒霉的。恒久过多食用豆腐很容易引起碘缺乏，致使碘缺乏病。豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会拦阻人体对于铁的吸取，易引起蛋白质消化不良，涌现腹胀、腹泻等不适症状。因而，再好的工具都不宜多吃，摄生肯定要掌握好度，做好养分平衡。