韭菜肉包子馅的做法有哪些 由果蔬网提供, 质料

尺度面粉100克，瘦猪肉50克，韭菜150克。香油5克，虾皮5克，酱油5克，盐3克，葱、姜各3克，醋5克，净水适量、面肥、食用碱适量。

做法

（1）将面粉以及面肥用水调匀，揉成面团，发好。历时用水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。

（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好，韭菜洗净，切成碎末，放入肉馅中，参加盐调匀，即成馅料。将揉好的面分成4份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。放入笼屉蒸约30分钟便可。吃时可参加醋作调料。

二、掌握好以下几点本领

1是菜肯定要奇怪。不要用安排时间过长的韭菜。

二是馅拌出来不要太早。要随包随拌。譬如，可以先以及好面省着，然后再拌馅，拌好后立刻就包。

3是包好后立刻就煮，不要放时间太长。那样韭菜在面皮内里腌着时间长了就会变色。

4是蒸的时间不要太长。一样平常韭菜馅的包子有10至15分钟就应该出锅。这时间的韭菜既能熟，也不会变色。