冬瓜毛豆汤大概许多人都没有据说过的，实在毛豆照旧对比常见的，只是许多人都不太会利用毛豆去做菜的，对付这种食材来讲是可以用来烹调成许多的美食来吃的，并且都是比较简单的，就连冬瓜毛豆汤也是不必要繁琐的工序，只要是细致熬制的时间就可以的，最佳不要熬制太过于长的时间。

将毛豆剥去豆荚取粒，放入滚水锅内焯一下，捞出后挤去豆粒的皮膜;豆腐切成菱形小片，放入滚水中烫一下，捞出控水。

把水发口蘑洗去杂质，切成小片;熟火腿切成象眼片;海米用温水洗净，上屉蒸软掏出备用。

净锅置火上，放入鲜汤、毛豆、豆腐、口蘑、火腿以及海米，加人盐、料酒、味精调好口胃，烧沸后，撇去浮沫，淋上熟鸡油，离火倒在汤碗里便可。

美食原料

主料：毛豆300克、丝瓜300克。

调料：姜、盐、料酒、香油、味精。

制作方法

毛豆清洗干净;丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐。

将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火。

锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜，开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可。

美味提示

豆纤维素含量较少，热量较低;丝瓜有特别清香味，能去腥解腻，是夏令时节的好汤菜。

利尿消肿：

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

减肥：

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

清热解暑：

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。