芹菜猪肉馅 由果蔬网提供, 芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐

制作方法

馅料做法：

1、将猪肉剁成泥，参加香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个偏向充实搅拌。

2、芹菜洗净;

3、将芹菜切成小丁，用纱布或者直接用手，把芹菜里的水份挤到碗里，待会再用。(只管即便使劲多挤一下，否侧馅会太稀欠好包)

4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个偏向充实搅拌，要是历程中太干欠好搅拌的话，可以轻微参加适才挤出来的芹菜水。

面皮做法：

1、将面以及好后，饧一下子，将饧好的面团揉发展条，滚刀切成剂子;

2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;

3、用擀面杖擀好饺子皮;

4、将馅料放入皮中，对边捏合;

5、双方分别捏合;

6、饺子包好了。

小窍门：芹菜是不必要用开水焯的，一是会去除自身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会涌现老筋等，影响口感。三是，可以充分利用芹菜自身带有的水份，免除再次加水的贫苦。

菜品特色

猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。

营养价值

旱芹含有富厚的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，别的另有蛋白质、甘露醇以及食品纤维等身分。

叶茎中还含有药效身分的芹菜苷、佛手苷内酯以及挥发油，拥有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对于神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有肯定的帮助食疗作用;它还能增进胃液排泄，增添食欲。尤其是老年人，因为身材活动量小、饮食量少、饮水量不敷而易患大便干燥，时常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

猪肉中含有维生素B1，要是吃肉时再伴一点大蒜，可以延伸维生素B1在人体内停顿的时间，这对于增进血液循环以及尽快解除身体疲劳，增强体质，都有首要的作用。