、以及血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、祛病延年之功效。它能进步肝脏解毒本领，掩护肝脏功效，它非但能加强机体抗肿瘤的免疫能力，还能加强肿瘤患者对于放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。

银耳也是一味滋补良药，特征是润泽而不腻滞，拥有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种优良的补品。银耳富有自然特性胶质，加之它的滋阴作用，恒久服用可以润肤，并有消灭面部黄褐斑、雀瘢的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食物，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，淘汰脂肪吸取。

古今史著以及历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气以及血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，祛病延年，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

保健作用

营养成分

银耳所含化学成分较为庞大,开端阐发证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水份15.2%-18.76%及少许维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,此中含量最大的是脯氨酸。无机盐中重要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳的营养成分至关富厚，在银耳中含有蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、矿物质。