对付辣椒酱这种食物许多人都是时常食用的，有的人乃至到达了无辣不欢的水平，也可以从这点看出辣椒酱对付人们生存饮食的重要性，然而大多数人对付市场上面售卖的辣椒酱不放心，因而想要本身去制作一些辣椒酱食用，牛肉辣椒酱便是此中的一种。那末，自制牛肉辣椒酱配方是甚么?

第一，自制牛肉辣椒酱配方是甚么?香辣牛肉酱(卤)：牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。牛肉去净筋膜，剁碎成末，参加、的蚝油、料酒、少量白糖，拌匀后腌制20分钟;生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。热锅内放入、的油(油要多，约莫为平常炒菜时的3至4倍吧)，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。下入腌制好的牛肉末与桔皮，不停将牛肉的水份炒干至牛肉外貌看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉，炒出红油。甜面酱中参加、生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不绝地翻炒约2分钟后便可。

第二，油要多一些;牛肉肯定要炒香;牛肉炒香后要转小火，以避免烧焦;下入甜面酱后要不绝搅拌，以避免糊锅;炒牛肉的时间放少量桔子皮，可以去腥增香哦;要是有白芝麻，可以末了放入一些炒香的芝麻，会更香哈!，预热会让花生成熟;花生肯定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，不然就不脆了;肯定要用豆瓣酱;不克不及吃辣的可以不放老干妈，然而味道上会差许多。糖是必不可少的。

自制牛肉辣椒酱配方是甚么?私房牛肉酱：牛肉500克，花生仁(生)100克，白芝麻20克，姜1块，豆瓣酱4汤匙，白糖2茶匙，植物油4汤匙，五香粉2汤匙，豆豉酱2汤匙。牛肉一块，只管即便买瘦的切成薄片。在切成细丝,然后切成牛肉碎，如许做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。放适量白糖，少许水，小火逐步熬5分钟摆布便可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌匀称便可装瓶生存。