尽人皆知荤素搭配养分好，尤为是瓜类食材搭配肉丝一块儿炒制其更清甜，口感也会越发好。固然了咱们也晓得任何美食的制作都是无比讲求工艺的。高瓜炒肉丝也是同样的，只有明白掌握食材的特性及其制作的先后顺序才气烹饪出鲜味的食品，下文就交你用高瓜炒肉丝的要领。

做法一

选择柔软的高瓜，将阁下的叶子用刀削平，去基础老茎，用净水冲刷洁净。

利用手工刨具，将高瓜刨成丝。

选两个红椒，洗洁净后切成丝，备用。

将猪瘦肉切成丝备用。

事先筹备一个小盆，用清水泡木耳。木耳泡涨后，洗濯洁净备用。

大火加热铁锅，倒入适量的植物油，油七成热后倒入肉丝翻炒。

肉丝翻炒酿成白色后，倒入料酒、醋、糖翻炒。在这个时间，也可以依据口胃，放一些姜沫或者蒜瓣。

倒入刨好的高瓜丝，翻炒。

参加木耳、红椒丝翻炒。

大火翻炒2-3分钟，木耳作响的时间，放入一点盐以及生抽翻炒。

在起锅装盘前，可以放一点水淀粉，大火收汁，便可食用。

注意事项

高瓜在切丝前，要把老皮去掉，要不然老嫩不均;

做法二

用料

主料：茭白3个、肉丝300克

辅料：油适量、盐4克、料酒3克、青椒2根、糖5克、老抽5克

做法

1.先把质料洗濯洁净，茭白去老根以及外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用

2.热锅入轻微多点的油，倒入肉丝

3.肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味

4.参加少量老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟。

5.倒入茭白丝以及青椒翻炒数下

6.茭白炒软炒熟便可