凉皮作为中国的一个特色小吃，每一一个地域制作凉皮的要领都不太同样，然而以陕西凉皮最为着名。而在制作凉皮的时间也可以选择差别的面粉，如许可以制作出差别风韵的凉皮儿，红薯凉皮就是指在制作凉皮的面粉中参加了红薯淀粉，如许制作出来的凉皮有一股红薯的味道。想吃红薯凉皮的人，就应该相识一下红薯凉皮的制作方法。

高筋面粉：250克水：500克盐：7克红薯淀粉：20克

时蔬：黄瓜、绿豆芽

调味料：大蒜、油凶暴子、生抽、醋、糖、盐

1、自制凉皮，不必要洗面的话，就必要用到红薯淀粉，这个不克不及换成玉米淀粉，不然达不到结果。把红薯淀粉以及盐倒入面粉搅拌匀称，一边倒一边用筷子搅拌。

2、制作的历程必要耐烦，先倒入一半的水，这是此时的状况。

剩余的250克水连续倒入，筷子顺着一个偏向不停搅拌面糊，搅拌到面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个历程大概要10分钟摆布。

3、找一个圆盘，刷上薄薄一层食用油，舀一勺面浆，倒入盘中，轻微摆荡一下，使得整个盘子均匀分布面浆。

4、大锅内烧开水，将倒入面浆的圆盘安排在开水上，盖盖子，中火蒸3分钟。

也可以用蒸锅，开水上汽后蒸3分钟。

5、蒸到甚么水平适合呢?面浆凝集且匀称兴起麋集的小气泡，如许便是好了。掏出圆盘后，晾到温热，取下面皮。

6、薄薄的面皮，很快就能凉透，放在抹了一层食用油的盘子上，如许凉皮就做好了。

7、做好后，取适量折叠后切条，剩余的放入冰箱冷藏，生存2-3天没题目。

8、适量的豆芽菜洗净过开水焯，黄瓜洗净切丝。

9、用生抽、糖、盐、醋做一碗调味汁，少不了来一勺油凶暴子，吃起来尤其过瘾。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。