卤味是汉族的一种色香味俱全的小吃。传统的卤味可以分为三种，分别是红卤、黄卤以及白卤。红卤是指那些颜色重、味道重的卤味，黄卤是指比红卤要轻的一点的卤味，而白卤是在这三种卤味之中味道最轻的一种。差别的人喜好的卤味都不同样，然而用于制做卤味的质料确是相似的。

鸡爪、鸡翅膀、鸡腿、豆腐干等都是人们对比喜好用来制成卤味的重要质料，而在这些质料之中，遍及用于做卤味的，要数是豆腐干。豆腐干经由卤制后，因为豆腐干是一种吸水性很好质料，以是所吸取的卤汁也尤其多，下面，咱们来相识一下卤豆腐干的做法。

主料：豆腐1块

调料：葱适量姜适量八角适量桂皮适量卤肉(汤)适量香叶适量

做法

1，豆腐切成长方形的块

2，平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄

3，把卤肉汤放在锅里熔化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟

4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出便可。

以上便是卤豆腐干的重要做法，从上面咱们可以看到，实在卤豆腐干的做法并不难，并且卤豆腐干可以迎合差别人的口胃，要是喜好吃辣味的人可以做成红卤，不喜好吃辣的可以做成黄卤大概白卤，喜好吃卤豆腐干的朋侪也不防可以依据上面的要领举行操纵。