凉拌卤菜的做法及配方 由果蔬网提供, 鸡蛋、鸡爪、莲藕等等各种荤素菜

配方：香味15片、草寇20粒摆布、陈皮4-5片

辅料：葱、姜、蒜、冰糖、料酒、酱油、啤酒、水

具体步骤如下：

1.葱切段、姜切片、蒜拍一下，锅下油热后再下葱姜蒜这些爆炒后，炒出香味后将葱姜蒜捞出，留底油;

2.在底油中参加冰糖后不绝搅拌至化，再参加酱油，再倒入料酒，末了再将方才的炒好的葱姜蒜底料参加，然后不绝的搅拌;

3.这时再参加一锅水，用配方做成的料包，23的啤酒，煮开后慢炖;

4.然后参加各种你要卤的食品，熬制2小时以上便可了。

卤味，是指将开端加工以及焯水处置惩罚后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一样平常可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在天下最广泛，而川卤的代表比方廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。