我老婆比较爱吃素三鲜饺子，我想做给她吃，可是我不知道怎么做好吃，请问素素三鲜饺子该怎么做，馅子该怎么选才对呢

素饺子馅的做法有很多，主要在选食材方面。只要是自己喜欢吃的菜，都可以用于包饺子，比如常见的鸡蛋、木耳、西葫芦、韭菜、芹菜、香菇、等。这里给你推荐一道香菇油菜的素饺子馅。做法就是将新鲜的香菇浸泡半个小时之后，用清水多次清洗干净，然后切碎备用。另外准备开水，将油菜放下去烫一下，捞出来将水控干。将香菇和油菜混合，加入少量的油、酱油、盐、胡椒粉就可以了，这时候煮出来的饺子味道应该是很好的。

三鲜馅饺子配料有哪些？

三鲜馅饺子配料是虾米、木耳、鸡蛋是素三鲜，不想吃素的还可加入适量的肉末。和肉陷的时候需加入少量的油，姜，葱，盐，糖，老抽，生抽等，如果喜欢吃辣的可以稍微加点辣椒！鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块，木耳泡发，切成丁，放入肉馅中，同一个方向搅拌，拌成三鲜馅。面团分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，嫌麻烦的人可以买现成的饺子皮。注意自己擀的饺子皮不要让饺子皮的边粘到油和水，不然会煮破。