小墨斗鱼怎么吃 由果蔬网提供, 蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、甘薯粉4匙。

质料采买：小墨斗鱼应挑拣银白有弹性的，光彩昏暗绵软者，为长期袒露的不新鲜品。

做法：

1.将墨鱼与调味料拌匀。

2.炸油烧热(约三分之一锅油)，将甘薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。

3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼参加锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。

特征：香脆适口的墨斗鱼永久是让炎天推波助澜的特色菜。

烹调心得：墨斗鱼要尽量维持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的甘薯粉油炸，不宜多沾，以避免过於粘糊而不敷香酥。

吃小墨斗鱼的益处：益气，增志，通畅月经。能动民风。

乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为产业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以增补钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好质料。它的眸子可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼)，金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼)之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富养分。

乌贼可以说满身是宝，非但味感鲜脆爽口，拥有较高的营养价值，并且富有药用价值。

乌贼每一百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物以及维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必须的物资，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型以及颐养肌肤之抱负的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少许氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，试验证明对于小鼠有肯定的抑癌作用。根据中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;拥有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之效用;用于医治主妇经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是医治主妇血虚、血虚经闭的良药。