吐司为什么要烤 由果蔬网提供, 牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

吐司生产制作

吐司原材料

450g吐司模一个

高筋粉270克

鸡蛋50克

细砂糖25克

鲜奶油30克

牛奶30克

奶粉30克

黄油20克

盐3克(12小勺)

发酵粉5克(1小勺)

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，(没有温度计的可以通过观察外貌涌现纹路，浓稠确定)，时期要不绝搅拌，做好之后放凉便可称量利用，剩余的在维持洁净的环境下，密封冷藏可备下次利用，可生存1-2天，一旦涌现汤种面糊变灰就不行再利用!!!)

吐司制作过程

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温(38度摆布，不烫手为宜)，参加发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微以及一下参加发酵水，摔揉成团且外貌对比平滑，参加20克黄油连续摔揉至完整扩展阶段(即涌现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后出现平滑的圆圈形)。<以上揉面阶段只用了16分钟，要细致摔揉的气力以及速率，我用的是边摔边揉的要领>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(此历程为第一次发酵，约莫40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)

5.掏出，轻轻用手拍去面团内的氛围，支解为两份，滚圆，松懈(此历程为中心发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

6.将两面团用擀面杖擀成卵形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一壁朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(细致别挡住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱基层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。(详细时间可依据自家烤箱增减)

9.趁热掏出脱模，放凉