喜好吃鱼的人平常怎么可以或许错过带鱼，带鱼质鲜嫩，刺也不多，并且有林林总总的服法，清蒸带鱼，红烧带鱼，炸带鱼都会有很好的味道，喜好平淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。

一、清蒸带鱼

质料

带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜

做法

1、选奇怪带鱼，去其腮、内脏以及腹中黑膜，冲刷一下；

2、支解成匀称的几段；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面挨次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝以及香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

小窍门

1、为了尽量让鱼鳞淘汰流失，用铰剪直接把带鱼剪开摆盘，可以省去洗濯菜板一道工序；

2、蒸鱼时尽量选择大盘，让鱼段平铺，如许熟得快。

二、清蒸带鱼

质料

带鱼肉6断（约200克，）

做法

1．带鱼洗净割断备用。

2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。

3．锅内加水开大火煮开。

4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸约莫12分钟便可食用。

三、清蒸带鱼

质料

主料：带鱼一条(一斤摆布)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。

做法

1、将带鱼切成块状，洗洁净；

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3、将带鱼块装盘，参加调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油便可。