野生赤豆能吃吗 由果蔬网提供, 维生素E、富厚的超氧化歧化酶，还含有富厚的的氨基酸、黄酮类化合物、Fe等无机元素。

◆效用：红豆中的SOD对付免疫性炎症、辐射性毁伤、肿瘤及抗衰老均有防备以及医治作用，红豆果中含有的紫色素以及黄铜素，能挽救及加强目力，维持眼睛的康健。红豆果中的维生素C、E含量与同类生果相比最高，是自然的女性美容养颜保健食品。

◆食用方法：野生红豆果可直接食用，但重要是加工果汁、果肉、果酱、果酒、饮料、提取自然色素等。

可以吃的可以在煮粥时放一些，但必需先把红豆以及黑豆在净水里浸泡4-6小时，等豆子胀开了好煮一些，并且要先煮豆，煮患上差不多了再倒入米盼望可以资助到，祝宝宝康健快活。

红豆起源于国，至今约莫有2000多年的种植汗青，印度、朝鲜、日本等国也有种植，以国生产最多。现在喜马拉雅山麓有小豆野生种以及半野生种存在。

红豆在群众中至关受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成林林总总的食物，既可用于烹调亦可作为休闲食物，如烧饭、做粥、制成冰棍、牛奶。因为红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，故常用来做成豆沙，以供种种糕团面点的陷料。它还可发制红芽菜，食用同绿豆芽。

红豆怎样挑拣

挑拣红豆时以选颗粒丰满的、光彩天然红润的、颗粒巨细公布匀称的为佳品。尤其必要细致的是，红豆与相思子两者形状相似，均有“红豆”之又名。

相思子产于广东，形状特性是半粒红半粒黑，已往曾经有误把相思子当成赤小豆服用而引起中毒乃至殒命的，食用万万不行殽杂。

营养价值

1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因而它有优良的利尿作用，能解酒、解毒，对于心脏病以及肾病、水肿有利。

2.红豆有较多的膳食纤维，拥有优良的润肠通便、降血压、降血脂、调治血糖、解毒抗癌、防备结石、健美减肥的作用。

3.红豆是富含叶酸的食品，产妇、干娘多吃红小豆有催乳的效用。