青椒炒香干 由果蔬网提供, 蛋白质(73.32克)、脂肪(61.25克)、碳水化合物(68.04克)、膳食纤维(9.80克)、维生素A(92.16微克)、胡萝卜素(550.40微克)、硫胺素(0.19毫克)、核黄素(0.39毫克)、尼克酸(2.98毫克)、维生素C(110.18毫克)、维生素E(43.93毫克)、钙(1337.67毫克)、磷(1148.02毫克)、钾(988.00毫克)、钠(2190.52毫克)、碘(199.20微克)、镁(334.32毫克)、铁(23.95毫克)、锌(8.46毫克)、硒(1.96微克)、铜(3.64毫克)、锰(6.92毫克)

香干：香干中含有富厚蛋白质，并且豆腐卵白属完整卵白，含有人体必须的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇，防备血管硬化，防备心血管疾病，掩护心脏;并含有多种矿物质，增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的养分，维C含量比茄子、番茄都高，此中芳香辛辣的辣椒素，能增长食欲、资助消化，含有的抗氧化维生素以及微量元素，能加强人的体力，缓解因事情生存压力造成的委顿。此中另有富厚的维生素K，可以防治坏血病，对于牙龈出血、血虚、血管懦弱有帮助医治作用。其特有的味道以及所含的辣椒素有刺激唾液以及胃液排泄的作用，能增长食欲，资助消化，增进肠蠕动，防备便秘。

值得注意的是，香干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

青椒炒香干的做法

主料：豆腐干(400克)

辅料：青椒(150克)

调料：花椒(10克)盐(4克)豆豉(20克)味精(3克)葱白(10克)姜(12克)植物油(45克)

制作步调

1、将豆腐干洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;

2、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。

各人晓得四川盛产辣椒，青椒炒香干这道菜在川菜里尤其平凡而常见，然而各人也不要鄙视了青椒炒香干，它能带给人们康健以及优美，无论对付孩子、密斯、男士照旧白叟，都是有利的康健佳品。但也要细致份量不要吃的过多，以避免影响身体素质，致使事与愿违的结果。