做包子用什么面粉 由果蔬网提供, 馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。

做出来的包子显得大，(固然是指同样大的面团)缘故原由重要不在面粉中所含的面筋质的崎岖，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都知足做包子的请求。做出来的包子显得大，显得松泡的重要缘故原由，照旧发酵以及碱口正。

已往有一种包子，叫行笼包子，同样巨细的面团做的包子制品，行笼包子的体积要比一样平常的包子大三分之一。其要领是接纳二次发的技能，即做出的包子生坯，并不立刻上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，相似于西点中做面包。

(1)特高筋粉:(水分14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。

(2)高筋粉:(水分14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量均匀在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因而筋性亦强,多用来做面包,面条等。

(3)粉心粉:(水分14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。

(4)中筋粉:(水分13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。

(5)低筋粉:(水分13.8%,粗蛋白质8.5%下列):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。要是你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，发起你用高筋面粉或者中筋面粉再参加玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(万万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋许多的)以及玉米淀粉4：1的比例协调。要是想更低筋，再加点玉米淀粉也可以，我做松糕以及点心不停就这么搞的我也买不到，全部超市都去了也没买到，末了学到的怎么本身配低筋粉，奶油咱们都买金钻的你那不晓得能不克不及买到，低筋粉是面粉中的一种。

为了让咱们在生活中更好的食用包子，咱们发起各人可以在生活中多学习一些关于包子的制作方法，如许才可以或许包管咱们做出来的包子味道以及嚼劲对比足量。同时，各人应该依据本身的口胃去调配本身喜好吃的肉馅，如许才可以或许包管咱们制作出来的包子不会造成铺张。