肉丝可以制作成种种鲜味的菜肴，譬如鱼香肉丝以及青椒肉丝等，这些食品都是对比常见的，并且味道很好，各人可以学习它们的制作方法，如许可以进步本身的厨艺。肉丝炒菜这种食品的做法是许多的，各人可以相识一下文章先容的内容，然后选择本身喜好的食品去制作它，实验本身动手制作的食品。

鱼香肉丝

质料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝

淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、净水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油，待油热后，参加豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒匀称

6.将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀称装盘便可

小窍门

蜀掌柜小秘籍：

1.肉丝肯定先要上浆如许口感才会鲜嫩

2.选择用里脊肉的缘故原由是里脊肉对比辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，如许更容易切一些。

3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以资助清楚木耳上的脏物资。烹饪前宜用温水泡发，泡发后依然压缩在一块儿的部门不宜吃。鲜木耳含有毒素不行食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。

4.糖醋汁末了参加味道更佳

青椒肉丝

质料

主料：青椒2个、猪里脊肉300克

辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法

1.青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

2.里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

3.炒锅里加少许油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

4.再次烧热锅，倒入少许油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。细致：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

6.最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀便可出锅。