回锅肉配菜 由果蔬网提供, 青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头以及蒜叶分开放。

2、预先处置惩罚过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算对比厚的啊。

3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿悦目也好吃）。

4、处置惩罚好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末以及郫县豆瓣，用小火炒出红油。

6、倒入尖椒段以及青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。细致：郫县豆瓣酱以及生抽均有咸度，盐肯定要酌情放。

7、待尖椒以及蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步调只必要30秒大概更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

8、出锅开吃啦~~