猪肉可以说是人们最常见的一种肉类，相比于牛肉以及羊肉，猪肉是对比自制的。然而他的味道却也不逊色于其他的肉类。并且猪肉可以有很多种做法，最常见的便是在厨房里被做成林林总总的菜。然而也有一些人会将猪肉风干之后保存起来，随时可以吃。这便是人们平常听到的风干猪肉干。那末自制风干猪肉干怎么做？

1.瘦肉剁好，要选对比滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少量盐以及黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，参加糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针偏向。

2.搅拌好了

3.铺在油纸或者锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，匀称撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

4.擀患上薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，大概把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，半途反面连续风干。风干的水平是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟摆布，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

5.风干一天才烤会很香，有点相似腊肉那种香。

选择瘦肉对比多的肉，切成划一的手指粗细的形状，腌好了挂起来风干一天一晚上摆布，也可以再久一点，用电扇吹更容易干。

6.预热烤箱最高温度，二十分钟摆布，把风干好了的生猪肉放进去低温烘烤，烤150度～200度，烤两三个小时，喜好快速完成的，可适量加温度，但不可以过高，容易烤焦的

挂着烤受热有点不匀称，必要平铺着烤，肯定要时常视察肉色的变革，以避免烤焦了。