水煮牛肉怎样做才嫩 由果蔬网提供, 洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，参加腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。

2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入滚水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

4、烧热3汤匙油，参加1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末以及干辣椒炒香。

5、注入2杯净水搅匀煮沸，参加3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽以及12汤匙鸡粉调味。

6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋以及黄豆芽上。

8、洒上1汤匙花椒粉以及葱花，便可上桌。

制作提醒

1、黄豆芽运用滚水焯一下，再铺于碗底，不经飞水的黄豆芽，豆腥味较重，吃时会难入口。

2、牛肉先用刀背拍松肉纤维，切片后用蛋清、生粉腌制，可使牛肉的口感越发软嫩。

3、花椒粒用油炒香，便可弃之，不然不警惕吃到会辣口，水煮牛肉煮好后，洒上花椒粉增添麻味便可。

4、莴笋切片置于碗底，倒入水煮牛肉，很快就会烫熟，无须经飞水处置惩罚。

5、牛肉不行太早下锅，不然会过老，先将麻辣汤汁煮好，再放入牛肉搅散烫熟即成。

经由以上的细致先容，各人肯定尤其相识了吧，那末一块儿试着制作水煮牛肉吧，必要尤其细致提醒，那是必要细致的处所。