水煮灌肠的做法大全 由果蔬网提供, 里脊肉洗净切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏匀称。

2、素肠洗净切片，姜切片，蒜头拍碎，葱切末，粉丝放在净水里泡软洗濯洁净。

3、牛心菜切块，根部切片，淡盐水浸泡半晌洗净沥干水分，炒锅烧热放油，放入牛心菜翻炒，放适量盐炒熟装盘。

4、炒锅烧热放辣椒油，豆豉辣椒酱、姜、蒜炒香转中火，放入素肠翻炒上色入味，加水没过素肠上盖大火烧开，转小火煮20分钟摆布。

5、转大火，放入粉丝，肉片铺平挨次放入煮至变色，放适量盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上，撒上香葱便可。

做法二

制作方法：

将灌肠切成约莫1cm的薄片;

电饼铛或者平底锅抹上猪油，(最佳用猪油，要是没有猪油就用植物油);

将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄便可出锅;

将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌匀称，浇在煎好的灌肠上面就可以了。